Gin hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg als Trendgetränk erlebt. Mehr und mehr Menschen entdecken die vielfältigen Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten, die diese klare Köstlichkeit bietet. Ursprünglich als Medizin entwickelt, hat sich Gin zu einer der vielseitigsten Spirituosen entwickelt und ist seit einiger Zeit aus der Bar- und Cocktail-Szene nicht mehr wegzudenken. Das Getränk ist jedoch keineswegs eine Erfindung der modernen Zeiten. Bereits im 17. Jahrhundert war Gin in England sehr beliebt und wurde in zahlreichen Bars ausgeschenkt. Heute erlebt Gin ein regelrechtes Comeback, gerade unter jungen und stilbewussten Menschen wird besonders viel Gin getrunken.

Herstellung von Gin

Gin wird aus Getreide oder anderen Pflanzen wie Kartoffeln hergestellt und enthält verschiedene Kräuter und Gewürze, welche als „Botanicals“ bezeichnet werden. Der Alkohol wird in einem ersten Schritt durch Destillation aus den Ausgangsstoffen gewonnen und dann mit den Botanicals aromatisiert. Deren genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Rezept. Üblicherweise werden Wacholderbeeren, Koriander und Angelikawurzel verwendet. Es können jedoch auch andere Zutaten wie Zitronenschalen, Orangenschalen, Ingwer oder Lavendel hinzugefügt werden.

Nachdem die Kräuter hinzugefügt wurden, wird der Gin noch einmal destilliert, um die Aromen mit dem Alkohol zu verbinden. Der Gin wird oft mit Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt auf das gewünschte Niveau zu senken. Die genaue Mischung von Botanicals und Alkohol kann dabei erheblich variieren, was dazu führt, dass es viele verschiedene Arten von Gin gibt, die sich durch ihren Geschmack und ihre Aromen unterscheiden.

Gin in Cocktails

Gin ist eine beliebte Basis-Spirituose in der Cocktail-Welt und bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Drinks. Ein Klassiker unter den Gin-Cocktails ist der Gin Tonic, der oft mit frischen Limetten- oder Zitronenscheiben und Tonic Water serviert wird. Ein weiterer beliebter Gin-Cocktail ist der Negroni, der aus Gin, Campari und rotem Wermut besteht. Daneben gibt es noch zahlreiche weitere Gin-basierte Cocktails, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Von fruchtigen Sommer-Cocktails bis hin zu winterlichen Drinks, Gin bietet eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen, die sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren lassen.

Neue Trends

In den letzten Jahren gab es einige besondere Gin-Trends, die sich in der Bar- und Spirituosen-Szene durchgesetzt haben. Ein Trend ist zum Beispiel die Verwendung von regionalen oder exotischen Botanicals, um neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu kreieren. So werden beispielsweise Gins mit Botanicals aus heimischen Wäldern oder mit Zutaten aus exotischen Ländern wie Japan oder Südafrika hergestellt.

Ein weiterer Trend ist die Verwendung von Gin in Fassreifung. Hierbei wird der Gin in Holzfässern gelagert, um zusätzliche Aromen und Geschmacksnoten zu erhalten. Oft werden hierfür Whiskyfässer verwendet, um dem Gin eine leicht rauchige Note zu verleihen.

Zudem gibt es auch eine steigende Nachfrage nach Bio-Gins, die aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt werden. Diese werden oft in kleinen Chargen produziert und haben einen natürlicheren Geschmack und ein besonderes Aroma.

Ein weiterer Gin-Trend ist die Verwendung von floralen Botanicals wie Rosen oder Lavendel, um blumige Aromen zu erzielen. Diese Gins sind oft etwas süßer und leichter im Geschmack und eignen sich besonders gut für sommerliche Cocktails. Bevor sie einen Gin kaufen bietet sich ein Tasting an.

Genever

Nicht zu verwechseln ist Gin mit Genever, einer traditionellen niederländischen Spirituose, die als Vorläufer des modernen Gins angesehen wird. Genever wird aus einer Mischung von Getreidealkohol hergestellt, der mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals destilliert wird. Im Vergleich zu Gin hat Genever in der Regel einen weicheren und maltigeren Geschmack, der an Whisky erinnert. Es gibt zwei Haupttypen von Genever: Jonge (jung) und Oude (alt), wobei Oude Genever eine längere Reifezeit in Eichenfässern durchläuft und daher einen stärkeren, komplexeren Geschmack hat.

Ein weiterer Unterschied zwischen Gin und Genever liegt in ihrer Herkunft. Gin hat seine Wurzeln in England und hat sich seit dem 17. Jahrhundert weltweit verbreitet. Genever hingegen stammt aus den Niederlanden und ist dort sehr populär. Beide Spirituosen haben jedoch im Laufe der Zeit internationale Anerkennung und Beliebtheit erlangt.

Insgesamt sind Gin und Genever zwei verschiedene Spirituosen, die auf Wacholder basieren, aber unterschiedliche Geschmacksprofile und Traditionen aufweisen. Obwohl sie sich ähneln, bieten sie dennoch eine vielfältige Auswahl für Liebhaber von hochwertigen Spirituosen.